Fruktozsuz Peynirli Sebze Kızartması
Meyve şekeri (fruktoz) içermeyen, kalıtsal fruktoz intoleranslı bireyler için güvenli bir alternatif.
Malzemeler (2 kişilik)
- 1 kabak, 1 patlıcan, doğranmış
- 100 gram beyaz peynir, küçük doğranmış
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz, karabiber, kekik
Yapılışı
- Sebzeleri zeytinyağında orta ateşte yumuşayıncaya kadar kavurun.
- Tuz, karabiber ve kekikle tatlandırın.
- Servis tabağına alıp üzerine beyaz peyniri serperek sıcak servis edin.
🧬 Bilimsel Arka Plan
ALDOB geninin her iki kopyasında da işlevsiz mutasyon taşıyan bireylerde (kalıtsal fruktoz intoleranslı), meyve şekeri (fruktoz) ve sofra şekeri (sükroz) tüketimi ciddi karaciğer ve böbrek belirtilerine yol açabilir. Bu tarif, meyve veya şeker eklenmeden hazırlanan sebze ve peynir ağırlıklı bir alternatif sunar.
💡 Not: Kalıtsal fruktoz intoleranslı tanısı alan bireylerin, sofra şekeri ve meyveleri de içeren tüm şeker/tatlandırıcı içeren besinlerden kaçınması ve bir diyetisyen eşliğinde katkı maddesi etiketlerini titizlikle takip etmesi gerekir.
💡 Ek Not: Beyaz peynir doymuş yağ ve sodyum içerir. Tarifteki 100 gramlık ölçü zaten dengeli bir porsiyondur; kan basıncınıza dikkat ediyorsanız az tuzlu bir peynir çeşidi tercih edebilirsiniz.