GST Dostu (Antioksidan)
Rokalı Cevizli Salata
Taze, çıtır ve antioksidan açısından zengin bir yan lezzet.
Malzemeler (2 kişilik)
- 1 demet roka
- Bir avuç ceviz içi
- Yarım narın taneleri
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı, yarım limon, birkaç yaprak nane
Yapılışı
- Rokayı yıkayıp bir servis tabağına yerleştirin.
- Üzerine ceviz içlerini, nar tanelerini ve doğranmış naneyi serpin.
- Zeytinyağı ve limonu karıştırıp üzerine gezdirerek servis edin.
🧬 Bilimsel Arka Plan
Roka ve nar, polifenol ve antioksidan bileşikler açısından zengindir. Detoksifikasyon sürecinde görev alan GST (glutatyon S-transferaz) genlerinde varyasyon taşıyan ve doğal detoks kapasitesi göreceli zayıf olabilen bireylerde, antioksidan açısından zengin besinlerin düzenli tüketimi oksidatif stresi dengelemeye katkı sağlayabilir.