HFE Dostu
Limonlu Yeşil Çay ve Sebzeli Mercimek Çorbası
Demir emilimini doğal yoldan sınırlayan, doyurucu bir çorba.
Malzemeler (4 kişilik)
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 havuç, 1 patates, 1 soğan (doğranmış)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz, karabiber, kimyon
- Servis için: 1 bardak demlenmiş yeşil çay ve limon dilimi
Yapılışı
- Soğanı zeytinyağında kavurun, havuç ve patatesi ekleyip birkaç dakika kavurmaya devam edin.
- Mercimeği ve yeterli suyu ekleyip sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirin.
- Blenderdan geçirip tuz, karabiber ve kimyonla tatlandırın. Yanında limonlu yeşil çayla servis edin.
🧬 Bilimsel Arka Plan
Yeşil çayın içerdiği polifenoller, demirin bağırsaktan emilimini doğal yoldan azaltabilir. HFE gen varyantı taşıyan bireylerde vücutta aşırı demir birikimi riski artabildiğinden, öğün sırasında veya sonrasında yeşil çay tüketmek bu profildeki kişiler için destekleyici bir alışkanlık olabilir.