HLA-DQ2/DQ8 Dostu (Glutensiz)
Kinoalı Nohut Salatası
Doyurucu, protein ve lif açısından zengin, tamamen glutensiz bir ana yemek salatası.
Malzemeler (2 kişilik)
- 1 su bardağı kinoa
- 1 su bardağı haşlanmış nohut
- 1 salatalık, 1 domates
- Yarım demet maydanoz
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 limon, tuz
Yapılışı
- Kinoayı pakeği üzerindeki talimata göre haşlayıp soğutun.
- Küçük doğranmış salatalık, domates ve maydanozu ekleyin.
- Nohut, zeytinyağı, limon suyu ve tuzu ekleyip karıştırarak servis edin.
🧬 Bilimsel Arka Plan
Kinoa botanik olarak bir tahıl değil, doğal olarak glutensiz bir tohumdur. Çölyak hastalığıyla ilişkili HLA-DQ2/DQ8 genetik yatkınlığını taşıyan bireylerde, buğday yerine kinoa gibi doğal olarak glutensiz kaynakların tercih edilmesi bağırsak hasarını önlemede kritik önem taşır.